Bilder på övriga lyckade middagar...

Rätten längst till vänster är ett modifierat recept från "Allt om mat". Det skulle varit gösfilé, men då det var svårt att få tag på, fick det bli lax som smakade väl så bra. Så det blev Laxfilé med smörig sås och ugsnsbakade "potatistoppar". Såsen är gjord på scharlottenlök, vin , fiskbuljong, grädde och gräslök. Väldigt enkel att göra och otroligt smakrik och passande till fisk.

Potatistopparna fick jag ur eget huvud genom att koka och mosa dem och sedan spritsa ut på en plåt. Mycket gott! Dock blev min erfarenhet denna gång att det är lätt hänt att moset blir för löst ...och det är väldigt lätt hänt...tyckte jag var försiktig...men men...det blev bra ändå! =)

En höst kväll blev vi sugna på pasta med köttbollar i tomatsås. Det fina med denna sås är att man kan krydda den och få den god, men så fort köttbullarna får koka med en stund ändrar den karaktär och tar fram en vidare smakpalett och gör såsen mustigare. Med lite gröna oliver i också så har man pricken över i:et.

Ännu ett trevligt vin...

...som kommer från Italien och Rosso Conero. Montepasso är ett smakrikt vin men som jag hade svårt att definiera i smak. Jag minns det som lite komplext men ändå trevligt och prisvärt.

Dock tror jag att vi åt fel sorts mat till. Vi hade ugnsstekt kycklingfile på en bädd av herrevocerts, tomat, citron och salvia. Detta toppades med lite prosciutto, oregano, peppar, och mozzarella. Tror dock att det hade blivit bättre till en bit kött. Så det tåls helt klart att provas igen, men med en annan måltid till.

En generös trio ....

...bjöd jag på när jag hade familjen på middag lille julafton. Den gick lite i Italiensk tecken, maten i alla fall.

Jag bjöd på Italiensk pizza med hemmagjord tomatsås och fylld med två olika ingredienser. Den ena pizzan hade tomatsås, salami, soltorkade tomater, basilika, färska champinjoner och mozzarella och den andra hade tomatsås, prosciutto, kronärtskockor, champinjoner, basilika och mozzarella. Det blev två väldigt uppskattade pizzor som var väldigt mättande också. Till detta drack vi först Masi från Valpolicella, Bonacosta. Det är ett väldigt lättsamt och mjukt vin som passade utmärkt till pizzan. Därefter öppnade vi en flaska till Trio som var en aning mer generös och stöddig. Den bjöd även på lite toner av "gamla anor" och vanilj. Att den är fruktig och smakrik kan jag verkligen instämma i och prisvärd är den också. Detta vin fungerade faktiskt också till pizzan.

Till dessert serverade jag en mjölkchoklad pannacotta med fläderblomsmarinerade hallon och vinet vi drack till kommer från Frankrike, Château du Juge från distriktet Cadillac. Det är väldigt svårt att kombinera ett dessertvin med en både söt och syrlig dessert. Detta vin innehåller en del fruktsyra som jag nog ändå tyckte kunde föras samman med hallonen medan dess sötma gick hand i hand med pannacottan. Det var i alla fall ingen som spottade och fräste över att det skulle "skära sig" med denna kombinationen.

Mat och dryck blev lyckad och hela familjen gick hem "metta och tretta" ;-D

Basilikapasta och sesamlax

Igår blev jag så sugen på pasta och lax och för ett tag sedan gjorde vi något liknande. Så jag hämtade inspiration från det men hade en annan pasta sås.

Laxen panerade jag i sesamfrö och stekte den. Såsen gjorde jag på lök, vitt vin, matlagningsgrädde, lite vispgrädde, fiskbuljong, vitlökspeppar, basilika och gröna ärter. Såsen blandades med den färdigkokta fullkornspastan och toppades sedan med laxen och tomater som jag delat i en lite lyxigare variant ;).

Väldigt enkelt att göra och blev hur gott som helst. Till detta drack vi en kär bekant Vouvray från Frankrike. Man kan inte bli annat än kär i det vinet som smakar frisk äppledricka.

En lyckad middag!

I fredags gjorde jag två väldigt lyckade rätter! Huvudrätten skulle varit fyllda canelloni, men då jag inte hittade canelloni gjorde tog jag vanliga lasagneplattor som jag rullade och fyllde med en blandning av hackad laxfilé och kallrökt lax. Sen blandades detta med purjolök, dill, kesella och äggula. Detta fick sen bakas i ugnen tillsammans med en vitvinssås. Jag har en favoritkobok som jag gärna använder mig av och som är återkommande i mina bloggar och det är Allt om mats "Mera fredagsgourmet". Därifrån hämtade jag inspiration till ovanstående maträtter.

Desserten blev ett halverat Ingrid Marie äpple som man gröper ur kärnhuset i och fyller med hackad mandel smaksatt med calvados och mörkt muskovadosocker. Man tillagar äpplet i ugnen som man sedan serverar med kall vaniljvisp. ....så enkelt och barnsligt gott!! Vad mer kan man begära en fredagskväll??

Vinet vi drack är från systembolagets beställningssortiment Vouvray Vieilles Vignes la Coulée d'Argent Sec 2006 (nr 88981)
Det är ett vin med doft av blommor, parfym och syrligt päron. Smaken påminner om päron, äpple, blommor och vanilj.
Dess karaktär skulle kunna vara ett mellanting av en mindre tropisk chardonnay och en mindre mineralrik chablis. Det är torrt och har en fräck syra som ändå känns balanserat av dess svaga sötma i doft och smak.
Jag tycker helt klart att det är ett prisvärt vin och har faktiskt gjort en ny beställning.

En snabb och enkel vardagsmiddag...

...blev det denna tisdag när jag gjorde jasminpuck med kokos kassler. Jag hittade receptet på "allt om mats" hemsida men modifierade, som vanligt, receptet. Istället för vanlig kassler använde jag mager kycklingkassler som är precis lika god och utöver ordinare recept med purjolök och vitlök tillsatte jag en burk med wokgrönsaker och strimlad morot.
Det skulle inte vara några kryddor i men jag tyckte det saknades sälta...kanske pga att det inte var riktig kassler, så jag tillsatte kycklingfond och avslutade sedan det hela med att reda ut såsen med maizena. Allt som allt tog det max 30 -40 min att göra denna läckra, smala och enkla "wokrätt". ...Tur det blev mat över ;) ...bra att ha när hungern knackar på dörren =)

Lätt och enkel...

...vardagsmat med curry och korv. Receptet är hämtat från "Vår bästa mat" Nr 1/08. Den är gjort på kyckling-falukorv, purjolök, curry och milda mat 4%. För att hetta till rätten tillsatte jag egen torkade chillifrön...och visst blev den het =) Vi hade ris och en sallad till och blev en perfekt vardagsmiddag

Med inspiration från Italien...

och Jamie Oliver - Jamies Italien.

Italiensk mat är så otroligt fräscht och smakrikt och i Olivers bok "Jamies Italien" hittade jag de här två recepten: Skivad champinjoner med smält mozzarella och timjan. Så enkelt men ändå så smakrikt, gott och precis lagom som förrätt. Toppar man även med lite fin olivolja så blir den ännu lyxigare. Till huvudrätt åt pollo alla cacciatora - jägarens kycklinggryta med kyckling, chianti vin, lagerblad, rosmarin och oliver. När jag hade gjort denna gryta så tog jag ett definitivt beslut...att aldrig mer använda vanligt "matvin" som finns i matbutiker i matlagningen...Det är frestelse som är svår att motså när man får en rätt som är gjord på riktigt vin....tur det blev massor av mat över. Gör man på både kyckling delar + extra kycklingfilé så räcker det gott och väl till 6 portioner.

Hur god som helst

När vi var i Rom köpte vi med oss en Creme de Balsamico, och det ångrar jag inte en sekund. För att när vi kom hem gjorde vi en rätt med kantarellost fyllda lövbiffar med rotfruktskompott och med en sås gjord på creme de balsamico och rödvin. Såsen blev himmelsk med mörk och mustig smak med en mjuk syra från balsamicon. Receptet på såsen hittade jag på "Allt om mats" hemsida och var alldeles förträffligt.

Till detta drack vi ett privatimporterat vin från Valpolicella - Testal, som är fullt av mogna frukter, örter och behgalig syra som kanske var en aning för kraftigt till maten. Men det är ett trevlig vin och funderar nästan på att beställa några flaskor till...

Matbilder från Rom

Här är bilder på en äkta italiensk cappuccino, klassisk Tiramisu och en dessert som jag inte minns namnet på, men som till viss del i smak och konsistens, påminnde om våran Budapest bakelse. Kort och gott så blev det på denna restaurang vars en sockerbomb och en mustigt värmande cappuccino.

Ser det gott ut eller ser det gott ut???? Barsnligt gott tycker jag....Du skulle bara veta så himelskt gott det var oxå =)

Kåldomar är...

..fantastiskt gott..speciellt när man har gjort dem själva! =) ....obs!från grunden med kokning av kål, fyllning och skysås.

Det var ett tag sedan nu men jag tror att jag glömt lägga in denna måltid här och man blir lite stolt över sig själv när man lyckas med en bra husmanskost middag =)

Man får aldrig för lite av goda....

..viner!..
Vi drack detta vin från Frankrike en helg, Chateau des Anneraux, som vi fått av några goda vänner. Det är ett stramt och smakrikt vin som verkligen är prisvärt. Vi åt en italiensk inspirerad fläskfilé med parmaskinka, soltorkade tomater och mossarella till, och fungerade utmärkt till maten.

Jag tror att detta vinet kan komma att vinna på lagring några år.

Hösten är väl härlig...

...när det regnar och blåser ute, det är lördag och man får frossa i mustiga kompotter av morötter, rödbetor, potatis, palsternacka och rotselleri, egenkomponerad rödvinssås och enbärsstekt kycklingfilé!...pricken över i; et är ju sedan vinet.
Det var ett trevligt vin som heter Pisaono och kommer från Urugay. Tyvärr var det kanske inte det bästa valet till kyckling, men trodde att tillbehören skulle kunna bära upp dess komplexa smakrikedom och höga syra, men det blev inte helt lyckat giftermål tyvärr. Men vinet i sig var prisvärt, fruktigt och med mycket smak och doft av vanilj och mörka bär.
Visst får väl hösten en annan genré när man ser till vad man med gott samvete kan och får uppleva på sin fritid =)

Fina fisken...

...är verkligen Marulk! =) Mmmm!










Jag stekte den hastigt för att sedan lagas klart i ugnen medans potatisen fick koka på spisen. Till det gjorde jag en vitvinssås och då hämtade jag inspiration från Allt om mats "Nya fredagsgourmet". Fisken var ljuvlig och smörigt mjukt och jag skulle hlet klart säga att detta är motsvarigheten till en bit fin oxfilé.
Ska man sen äta en fin fisk måste man ju även dricka fint vin till och det måste jag verkligen få säga att detta vin var. Det är inhandlat i Tyskland och finns inte på systembolaget. Chablis har jag inte riktigt lärt mig uppskatta ännu, men det här var ett mellanting mellan ett riktigt mineral och krispigt chablis och en mindre "fruktig" chardonnay, men passade som handen i handsken till måltiden. Jag har bestämt mig för att inte mera döma ut chablisvinerna, för de är fina men har en karaktär som för det mesta inte tilltalar mig allt för mycket. ...men det går ju att lära sig ;) jag vill lära mig uppskatta alla sorters viner. Så till dig som aldrig provat varken marulk eller chablis....du har gått miste om MYCKET!....

Så har det då börjat...

...att prova alla de viner som vi drack på årets vinmässa *hahaha*...det blev ju bara si så där 30 st.
I fredags träffade jag min familj och då hade jag inhandlat två viner:
- Banrock station som jag tyckte var ett alldeles förträffligt vin med en tradtionell chardonnay karaktär med mycket frukt som päron och anannas. Det är ett vin i precis min smak och var utmärkt att dricka som det var. Själv hade jag köpt 2 lite lättare, mjuka och nötaktiga ostar som tillbehör. Till det hade jag även serverat lite kex, rädisor, grön och röd paprik och hjortronsylt.
Vi hade ju även ett rött vin som jag serverade till två lite mer hårda och mer smakrika och fyllliga ostar. Minns inte vad de hette eller var de kom ifrån, men killen i affären, Osthuset vid lilla torg i Malmö, kunde verkligen rekommendera de bästa ostarna för dessa viner som jag köpt. Det röda vinet heter Aventino som också är mycket prisvärt. Det var mycket inslag av mörka bär och vanilj, men dock vill jag nog inte påstå att det var så kryddigt som systembolaget påstår att det är. Det fungerade utmärkt med de här smakrika ostarna som inte var allt för starka och lagrade för länge. Det känns som att man fick mycket vin för 80 kr, likaså för det vita som bara kostade 65 kr.
Det är kul när man nu i mer lugn och ro får sitta hemma och prova viner igen som man bara smuttat på och bildat sig en vag uppfattning om.

Svenskt vin...

I skåne finns det antal vinmakare, bland annat en i bunkeflostrand som heter Murre. Han har producerat ett vin som heter Kullabygden Vingård och gården han odlar druvorna på heter Nangijala vingård. Vi har varit där och haft druvprovning med honom och spatserat i hans vingård :D. Så nu kändes det givet att prova hans första vin. Så när det släpptes stod vi i kö för att få tag på ett rött och vitt vin. Det är ganska dyrt, 229 kr och absolut inte prisvärt tyvärr. Vi drack det igår och jag hade inga förväntningar alls då jag hört dåliga kommentarer om vinet. Doften och färgen var det absolut inget fel på, det luktade fruktigt med inslag av rabarber saft. När vi sedan fick in det i munnen och sörplade runt fick vi en helt annan uppfattning och hela sällskapet rynkade på både näsa och panna och utbrast kommentarer som "uuu vad surt", "sååå torrt", "känns blaskigt". För att vara ärlig och försöka förklara hur det smakade så kan det kanske jämföras med en saft av mörka bär som man inte blandat ut med så mycket vatten och tillsatt vodka. Visst hade jag hört om dess rykte, men jag trodde faktiskt inte att det skulle vara så surt. Men maten vi hade till innehöll bland annat en rödvinssås som var väldigt syrlig och i komination med detta blev det faktiskt helt ok! :D
Det vita vinet fåt vi prova vid ett annat tillfälle och hoppas då på att det smakar bättre. Men vi får väl se..ska bli spännande.

En rejäl höstmiddag

..börjar 2008 med en oxfilé späckad med "parmaskinka", pesto och parmesan, till det hade vi en krämig potatisgratäng, rödvinssås och tomat och sockerärtsfräs. Detta recept hittade jag på Allt om mats hemsida och kan varmt rekommenderas om man söker en lyxigare variant på oxfilé. Inte var det speciellt svårt heller, men ändå blev det såååå gott och saftigt =)

Andra hälften som krävdes till maten var naturligtvis ett vin som verkligen var prisvärt....vilket jag inte förväntat mig något annat heller. Valpolicella brukar ju vara ett säkert kort. Detta vin 97601 är fylligt, smakrikt och fullt av spännande dofter och smaker av mörka bär, fat och körsbär. Det har även en trevlig och fyllig färg. Som så bör uppstod ett bröllop i munnen ...hahaha...ett läckert giftermål av mustiga smaker.

Till efterrätt åt vi stekta äppelklyftor marinerade i sirap och kanel som vi sen toppade med vaniljglass...en precis lagom avslutning på en mörk höstkväll.

Det känns som att hösten har kommit med stora steg och vinhyllan hemma behöver tömmas innan vi börjar beta av de viner vi provat på årets vinmässa

När jag har vägarna förbi systemet...

.....kommer jag sällan tomhänt därifrån ;-D. Detta ripassovin, också från Valpolicella är ett nyhetssläpp för september och ska tydligen vara idealt inför hösten mustiga frestelser. Om man bara läser om vinet kan man ju bilda sig en ganska bra uppfattning om det....=)

(Kryddigt, utvecklat vin med inslag av fat, russin, körsbär, kaffe,
torkade örter och ton av arrak.)

.... och då var det svårt att undgå en flaska i handelskorgen...suck...;) Provar jag det inom en snar framtid får jag väl bunkra ett lager för det var inte såååå dyrt för att vara en vin från den regionen...119 kr...helt ok.

Men imorgon är det vinmässan på Slagthuset i Malmö och jag tippar att jag redan efter det kommer vilja införskaffa en hel del viner....man brukar ju bli så inspirerad...=)

När jag bara vill smutta för mig själv

...unnar jag mig ett ripasso vin från Valpolicella...små flaskor är för himla bra att ha ;)

Idag orkade jag inte något annat än att bara gå ned och köpa mig en liten pizza...tja..den var något mindre då det var en barnpizza...men precis lagom.

Ensam hemma men ändå sugen på vin...hmm..."what to do ..what to do??" ;) Jo tog vägarna inom systembolaget och investerade i en gammal favorit Campolieti Ripasso från Valpolicella. Trots att dess karaktär är kryddig så upplever jag det som ganska mjukt och behagligt med lång eftersmak och lena taniner. Doft och smak väcker tankar på mörka bär, fat och lite kryddor. Väldigt angenämt! Damen på systembolaget påstod att det dessutom var en ny och bra årgång...men jag måste instämma i att vinet var otroligt elegant men samtidigt lätt då det fungderade till en enkel pizza men även att sitta och smutta på efter maten...mmm I like..nu när hösten och mörkret faller på.

Av fem möjliga får det helt klart en 4 då det är otroligt prisvärt och smakar gott.

Det gäller att unna sig när det finns möjlighet!

En mumsig laxmiddag

Jag stekte laxfilé utan några speciella kryddor mer än aromat fisk och peppar, till det hade vi ugnsrostade rotfrukter med såser gjorda på cremefraiche smaksatt med pesto och sweet chilli. Till det gjorde jag hack på oliver och kapris och en fräsch sallad på romansallad, festa ost, basilika och körsbärstomater. Till det drack vi ett härligt vin som jag gärna dricker igen :) Willm heter det med druvorna pinot gris/riesling och var väl värd sina 79 kr på systembolaget (nr 2172) http://www.systembolaget.se/SokDrycker/Produkt?VaruNr=2172&Butik=0&SokStrangar=

Jag minns det som fruktigt och smakrikt med smak av exotisk frukt! Mycket gott!

Fiskgryta...

..med apelsin och koriandercreme, som är hämtat från "Allt om mat" Nr 15

Om man vill ha något som är smalt och snabbt är det här ganska bra, dock är det kanske inte det godaste jag ätit. Jag gjorde cremen på Viktväktarna cremefraich, men hade nog blivit bättre med en aning lite fetare och krämigare variant. Rätten var ok trots att den kändes lite vattnig och inte så jättemättande, men man kan inte pricka rätt alltid.

En absolut sommardrink.....

..som heter Hallonmojito! Mums mums!...men en dyr rackare... Jag tror innehållet bara var rom, hallon, mynta, lime och is. Men den var ett bra alternativ till den traditionella Mojiton som jag inte är så väldigt förtjust i.

Kyckling pot au feu

Fastän att det är sommar och man bara vill unna sig gott och onyttigt, så säger samvetet ändå tillslut stopp och belägg och då kom denna "gryta" väl till sin pass. Receptet är hämtat från Allt om mat Nr 14, 5 aug.
Det var en rätt med kyckling och kryddstark korv som fick koka i buljong tillsammans med potatis, morötter och salladslök. Sedan toppade jag med lite riven pepparrot och persilja. Det var kanske inte den första rätten man tänker på en sommardag men var mycket gott. Dock kan jag tänka mig att den gör sig bättre när hösten och mörkret kryper på. En annan sak att ha i åtanke är att potatisen gick lätt sönder och bara smulade sig. Det kunde ha varit bättre att koka potatisen helt för sig själv för att sedan läggas i en gryta med allt annat, för ju mer man rörde runt ju mer finfördelade potatisen sig. Men som sagt, det är mycket möjligt att jag gör denna rätt igen till hösten när man är sugen på heta grytor/soppor och då även "hotta" upp den lite med vitlök och chilli! Mums mums!

Vitt vin och räkor

Vi var sugna på räkor och vitt vin förra helgen och vill då också prova ett vin som inhandlats på Gentillini (vingård) på den grekiska ön Kefalonia. Det är gjort på druvan Robola och håller hög klass och fräschet. Det var ett smakrikt lite blommigt vin med en doft av rosor. Det är ett härligt vin och jag är glad att vi fick med oss en flaska till hem =).

Vinprovning i Smygehuk 5/8

Vi var på en trevlig tillställning där vi provade 5 röda druvor: Gamay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Carmenere och Merlot. Först var den blind då vi inte fick veta vilka druvorna var...och en sak kan jag konstatera...Jag har MYCKET att lära mig! För man hade inte en chans att kunna gissa druvorna....gamay o pinot noir var i och för sig misstänksamma med sin blygsamma och lättdruckna karaktär. Men sen blev det svårt och att avgöra land var ännu mera omöjligt...bara att gissa ...suck... Men gott och trevligt var det i alla fall och egentligen var alla vinerna väldigt trevliga och prisvärda. Vi provade:

Beaujolais Royal (5408), Irony Pinot Noir 2005 (6694), Peter Lehman The barossa Cabernet Sauvignon (16477), Ventisquero Gran reserva (2405) och en dyring ;) Nambrot 2003 (97832) som absolut inte ska drickas hur som helst och vem som helst..som nybörjare kan det bli en smärre chock att dricka detta tanninrika och unga vin som gör sig bäst för lagring ca 5 år.

Det blev mycket vin och mycket trevliga diskussioner! Detta gör jag gärna om snart =)

När man är pasta sugen...

..kan jag absolut rekommendera Jamie Olivers bok "Jamies italien" Denna rätt som är hämtad från den boken var väldigt lätt att göra...om man modifierade den lite, och det blev supergott och kan mycket väl vara en bjudrätt för kommande gäster =)

Det är linguine med salcisca korvar, lufttorkad skinka och en sås på grädde och ägg och parmesan....såååå mumsigt!

För att fira semesterns början

....lyxade vi till det med att grilla med smak av medelhavet och då blev det salvia och citron marinerad fläskfilé. Till det var det kokt nypotatis som marinerats i reducerat vitt vin, dill och havssalt! Som ett lyxigt grönsakstillbehör gjorde jag en provencalsk omelett med lök, squash, vitlök, röd paprika, dijonsepnap, färska örter, parmesanost och krossade tomater. Som sås fick det bli myntayoughurt som är en slags tzatziki fast med mynta i. Men det blev hur gott som helst. Omeletten gick inte av för hackor kan jag säga! Mums mums...Omelettreceptet och potatisen hittade jag i Allt om mat Special från sommaren 2005.

Till det drack vi ett vin, Penfolds Thomas Hyland Shiraz (nr 6301) http://www.systembolaget.se/SokDrycker/Produkt?VaruNr=6301&Butik=0&SokStrangar=

Det är fruktigt vin med smak av mörka bär, dock var jag lite besviken på eftersmaken som inte lämnade något avslut. Vet inte om jag tycker det är så prisvärt plus att vi kände oss lite kymiga både senare på kvällen och dagen efter.

Efterrätten är också hämtad från samma mat tidning och är en vitchokladmousse med jordgubbspuré som jag smaksatte med fläderblomssaft. Trots att jag missade äggulor i chokladmoussen blev det riktigt gott =)! Precis vad man vill ha på sensommarkvällen! Hoppas jag kan inspirera andra att göra denna barnsligt goda dessert!!!??...

Vinprovning med goda vänner

Så var det dags igen, vinprovninga, fast med i nya vänners sällskap. Det blev två nya viner och ett gammal känt beprövat Masi (som jag redogjort för i tidigare blogg inlägg.

Reserva vinet från Spanien Los Royales Carinena är jag inte längre så säker på att det finns på systembolaget när jag nu söker efter det. Det var helt klart ett matvin som hade gjort sig till en fin höststek med rödvinssås. Det var nämligen ett kryddigt och fylligt vin med stor smak och doft av gammal källare, ek och läder....precis som jag gillar det =)

Det vita vinet
Saint Clair Sauvignon Blanc (nr 6382)

påminde väldigt mycket om Château La Rose St-Germain (nr 4405), fast det var lite mer spritsigt och en aning lite rundare, fruktigare och sötare smak. ..mer likt en chardonnay. Det är ett gott vin som går aldeles utmärkt att dricka som det bara är och det är definitivt ett prisvärt vin som jag kommer köpa igen men även rekommendera andra till att prova.

En sommarfavorit och ett nyprovat vin!..

Till Vänster är sommarens favorit vin som vi drack på mat och dryckeskombinationen som vi hade hemma hoss oss med familjen för ett tag sedan. Om man gillar en fruktig chardonnay med friskhet som har svaga aningar till chablis ska man prova detta vin - Château La Rose St-Germain (nr 4405)Mer info finns under tidigare inlägg.

Tabali vinet som kommer från chile - Tabalí Shiraz Reserva 2005 (nr 6598) är en godbit med mörktrubinröd färg och mustig doft av mörka bär. Det är ett ganska torrt men mjukt vin med lång eftersmak av lingon, röda bär och nötter. Det är även fruktigt och fungerar till grillade och smakrika maträtter. Det är prisvärt vin.

Det ska vara snabbt, lätt och gott..

... till måndagsmiddagen när man är trött från arbete och träning men är hungrig när man kommer hem. Då vill jag tipsa om ett recept med kassler som ursprungligen kommer från Viktväktarna. Jag tyckte det verkade lite torftigt bara så jag modifierade det med lite extra kryddor.
Receptet är Kasslerlåda med ingredienser som kycklingkassler (mitt eget val), förvälld spenat, tomater, matlagningsgrädde 4% (eget val), tomatpuré, paprikapulver. Sen modifierade jag det extra med kryddorna chilipulver, aromat, färsk timjan och basilika. Sen hällde jag en aning parmesan + mager gratängost ovanpå allt ihopa som sedan fick stå i ugn i 30 min. Till det åt vi kokt potatis. Jag har även provat att ha ris till och det fungerar också väldigt bra! Gott är det också och tar ca 15 + 30 min att göra...snabbt, enkelt och gott! Vad mer kan man begära?

3 andra trevliga viner...

...som jag har fått ta del av är Mouton Cadet men Sauvignon blanc blandat med någon annan druva har jag för mig. Det var frisk och syrligt och gav en spännande smak kombination av fruktig chardonnay och en kalkig och stening chardonnay typ chablis. Vi drack det på ett uteställa på möllan och skulle helt klart beställa in det igen, men då gärna till en bit mat.

Andra vinet är ett cava från spanien - Codorníu (nr 7735), och kostade 39 kr för en liten flaska. Den är halvtorr och fruktig och ger en tankar på citrus och äpplen. Vill man inte köpa dyr champagne kan det här vara ett rimligt alternativ. Dock upplevs den inte alls så halvsöt som systembolaget påstår att den ska vara. Min upplevelse av den var att den var torrare än förväntat vilket kan vara bra att tänka på i valet av tillbehör. Själv åt vi brieost som jag inte minns helt hur det matchade.

Det tredje vinet har helt klart potential att bli det ultimata grillningsvinet för sommaren! Cafê Culture Pinotage 2007 (nr 2369) heter det och kostar inga pengar alls...du får mycket för lite helt enkelt och gör sig jättebra till grillad och smakrikmat. Det är fruktigt, fylligt, mjuk och svag syra. Det har inslag av kaffe, rök och med en fin sötaktig touch. Eftersmaken av bär står på sig hela vägen. Vår tanke är att investera i några sådana här flaskor och ha de liggande för "När man får oväntat besök" ;-D.

Oavsett så kan jag rekommendera att prova alla tre ovanstående! Det första är jag dock tveksam till om det går att få tag på bolaget.