När vi var i Rom köpte vi med oss en Creme de Balsamico, och det ångrar jag inte en sekund. För att när vi kom hem gjorde vi en rätt med kantarellost fyllda lövbiffar med rotfruktskompott och med en sås gjord på creme de balsamico och rödvin. Såsen blev himmelsk med mörk och mustig smak med en mjuk syra från balsamicon. Receptet på såsen hittade jag på "Allt om mats" hemsida och var alldeles förträffligt.
Till detta drack vi ett privatimporterat vin från Valpolicella - Testal, som är fullt av mogna frukter, örter och behgalig syra som kanske var en aning för kraftigt till maten. Men det är ett trevlig vin och funderar nästan på att beställa några flaskor till...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar