I fredags gjorde jag två väldigt lyckade rätter! Huvudrätten skulle varit fyllda canelloni, men då jag inte hittade canelloni gjorde tog jag vanliga lasagneplattor som jag rullade och fyllde med en blandning av hackad laxfilé och kallrökt lax. Sen blandades detta med purjolök, dill, kesella och äggula. Detta fick sen bakas i ugnen tillsammans med en vitvinssås. Jag har en favoritkobok som jag gärna använder mig av och som är återkommande i mina bloggar och det är Allt om mats "Mera fredagsgourmet". Därifrån hämtade jag inspiration till ovanstående maträtter.Desserten blev ett halverat Ingrid Marie äpple som man gröper ur kärnhuset i och fyller med hackad mandel smaksatt med calvados och mörkt muskovadosocker. Man tillagar äpplet i ugnen som man sedan serverar med kall vaniljvisp. ....så enkelt och barnsligt gott!! Vad mer kan man begära en fredagskväll??
Vinet vi drack är från systembolagets beställningssortiment Vouvray Vieilles Vignes la Coulée d'Argent Sec 2006 (nr 88981)
Det är ett vin med doft av blommor, parfym och syrligt päron. Smaken påminner om päron, äpple, blommor och vanilj.
Dess karaktär skulle kunna vara ett mellanting av en mindre tropisk chardonnay och en mindre mineralrik chablis. Det är torrt och har en fräck syra som ändå känns balanserat av dess svaga sötma i doft och smak.
Jag tycker helt klart att det är ett prisvärt vin och har faktiskt gjort en ny beställning.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar