Vad jag gillar personalen på Systembolaget Hansa =)
Idag fick jag hjälp med att tänka rätt kring vin tillsammans med den mat vi ska ha i helgen. Då den bjuder på mycket smaker som parmesanost, grovkornig senap och oregano ville jag veta vad för typ av vin som kan gifta sig med maten.
Jag fick idag lärt mig att just denna typ av senap inte enbart behöver ses som ett starkt inslag i maten utan även ett smakfullt och sött inslag, som öppnar upp i luktsinnet. Parmesan ger en viss fetma och sälta och morotsgratängen som ska vara till kommer ge en viss sötma. Till detta blev jag rekommenderad ett kryddigt och mustigt rött vin med inte allt för mycket strävhet. Vinet som heter Domaine Martin Côtes du Rhône (nr 22804) har en del fruktsyra som kan möta upp sötman i morötterna och senapen och det är även förhoppningsvis lagom fylligt till de smaker som finns i maten. Kyckling kan behövas "piffas upp" med lite fyllighet, för köttet som sådant är ju egentligen ganska slätstruket och lämnar inte mycket åt fantasin.
Efter vad jag hört och lärt mig idag, så tror och hoppas jag att vinet kan bli bra till maten, men det återstår att se imorgon. Insåg även nu att det passar till Trattkantarell soppa..och jag som planerat en förrätts soppa bestående av blandad svamp :-D
Nu är jag så spänd av förväntan, men den som väntar på något gott väntar inte för länge *hahaha*. ...
Först ska vi ha prova Deakin Estate Shiraz Cabernet hos min bror ikväll. Jag provade det på mässan och bestämde mig för att beställa det på systemet..vilket jag gjort också. Ikväll ska det avsmakas och bedömas=)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar