Med inspiration från Italien...

och Jamie Oliver - Jamies Italien.

Italiensk mat är så otroligt fräscht och smakrikt och i Olivers bok "Jamies Italien" hittade jag de här två recepten: Skivad champinjoner med smält mozzarella och timjan. Så enkelt men ändå så smakrikt, gott och precis lagom som förrätt. Toppar man även med lite fin olivolja så blir den ännu lyxigare. Till huvudrätt åt pollo alla cacciatora - jägarens kycklinggryta med kyckling, chianti vin, lagerblad, rosmarin och oliver. När jag hade gjort denna gryta så tog jag ett definitivt beslut...att aldrig mer använda vanligt "matvin" som finns i matbutiker i matlagningen...Det är frestelse som är svår att motså när man får en rätt som är gjord på riktigt vin....tur det blev massor av mat över. Gör man på både kyckling delar + extra kycklingfilé så räcker det gott och väl till 6 portioner.

Hur god som helst

När vi var i Rom köpte vi med oss en Creme de Balsamico, och det ångrar jag inte en sekund. För att när vi kom hem gjorde vi en rätt med kantarellost fyllda lövbiffar med rotfruktskompott och med en sås gjord på creme de balsamico och rödvin. Såsen blev himmelsk med mörk och mustig smak med en mjuk syra från balsamicon. Receptet på såsen hittade jag på "Allt om mats" hemsida och var alldeles förträffligt.

Till detta drack vi ett privatimporterat vin från Valpolicella - Testal, som är fullt av mogna frukter, örter och behgalig syra som kanske var en aning för kraftigt till maten. Men det är ett trevlig vin och funderar nästan på att beställa några flaskor till...

Matbilder från Rom

Här är bilder på en äkta italiensk cappuccino, klassisk Tiramisu och en dessert som jag inte minns namnet på, men som till viss del i smak och konsistens, påminnde om våran Budapest bakelse. Kort och gott så blev det på denna restaurang vars en sockerbomb och en mustigt värmande cappuccino.

Ser det gott ut eller ser det gott ut???? Barsnligt gott tycker jag....Du skulle bara veta så himelskt gott det var oxå =)

Kåldomar är...

..fantastiskt gott..speciellt när man har gjort dem själva! =) ....obs!från grunden med kokning av kål, fyllning och skysås.

Det var ett tag sedan nu men jag tror att jag glömt lägga in denna måltid här och man blir lite stolt över sig själv när man lyckas med en bra husmanskost middag =)

Man får aldrig för lite av goda....

..viner!..
Vi drack detta vin från Frankrike en helg, Chateau des Anneraux, som vi fått av några goda vänner. Det är ett stramt och smakrikt vin som verkligen är prisvärt. Vi åt en italiensk inspirerad fläskfilé med parmaskinka, soltorkade tomater och mossarella till, och fungerade utmärkt till maten.

Jag tror att detta vinet kan komma att vinna på lagring några år.

Hösten är väl härlig...

...när det regnar och blåser ute, det är lördag och man får frossa i mustiga kompotter av morötter, rödbetor, potatis, palsternacka och rotselleri, egenkomponerad rödvinssås och enbärsstekt kycklingfilé!...pricken över i; et är ju sedan vinet.
Det var ett trevligt vin som heter Pisaono och kommer från Urugay. Tyvärr var det kanske inte det bästa valet till kyckling, men trodde att tillbehören skulle kunna bära upp dess komplexa smakrikedom och höga syra, men det blev inte helt lyckat giftermål tyvärr. Men vinet i sig var prisvärt, fruktigt och med mycket smak och doft av vanilj och mörka bär.
Visst får väl hösten en annan genré när man ser till vad man med gott samvete kan och får uppleva på sin fritid =)

Fina fisken...

...är verkligen Marulk! =) Mmmm!










Jag stekte den hastigt för att sedan lagas klart i ugnen medans potatisen fick koka på spisen. Till det gjorde jag en vitvinssås och då hämtade jag inspiration från Allt om mats "Nya fredagsgourmet". Fisken var ljuvlig och smörigt mjukt och jag skulle hlet klart säga att detta är motsvarigheten till en bit fin oxfilé.
Ska man sen äta en fin fisk måste man ju även dricka fint vin till och det måste jag verkligen få säga att detta vin var. Det är inhandlat i Tyskland och finns inte på systembolaget. Chablis har jag inte riktigt lärt mig uppskatta ännu, men det här var ett mellanting mellan ett riktigt mineral och krispigt chablis och en mindre "fruktig" chardonnay, men passade som handen i handsken till måltiden. Jag har bestämt mig för att inte mera döma ut chablisvinerna, för de är fina men har en karaktär som för det mesta inte tilltalar mig allt för mycket. ...men det går ju att lära sig ;) jag vill lära mig uppskatta alla sorters viner. Så till dig som aldrig provat varken marulk eller chablis....du har gått miste om MYCKET!....