Egen pasta

Så har jag då för första gången i mitt liv gjort egen pasta! =) ..måste dock bara berätta att den gjordes utan maskin överhuvudtaget, dvs både deg och utskärningen. Jag tyckte att jag kavlade o kavlade och fick en tunn deg. Men när jag sen skurit till pastan och lagt dem i vattnet så blev de säkert 3 ggr så tjocka. Det kändes som att äta en tunn tunn ugnspankaka. =( Smaken var det dock inga fel på, gjorde den neutral. =) Till detta åt vi italiensk korvgryta med smak av pesto. Jag kan bara konstatera 3 saker, att göra egen pasta är svårare än man tror, att få degen tillräcklikt tunn kräver sitt omsorgsfulla kavlande och tålamod, nu får jag väl fundera på att investera i en pasta maskin....?? Det går fort att koka dock ;-D *fniss*...dvs 3-4 min.
Hur som helst..jag ville prova och råkade ha ägg, durumvetemjöl, olja och salt hemma. Jag kommer säkert göra det igen. Funderar på att föröska göra ravioli någon gång i framtiden.

En vit helg...

...har till min stora förvåning flytit på. Man ska ha lite tur ibland...och det hade vi denna helgen. Vi hade bestämt oss för att inte dricka något och gjorde det inte heller. Dock ville jag smaka lite på ett gott portvin som vi har, men insåg bara att jag inte var sugen och drack det inte. Det har varit lite tråkigt att inte dricka något gott till det vi ätit, men nu i efterhand har det varit ganska skönt.
I fredags gjorde jag en väldigt god gratäng på lax och grönsaker och med sås på creme fraich matlagningsvis, körsbärstomater, vitlök o lite kryddor. Det var smaskens!...och det verkade vår tango kompis också tycka =) (som vi hade bjudit in på lite käk).

Igår gjorde jag vitlöksost-fyllda lövbiffsrullader med rotfruktskompott på potatis, palsternacka, morot . Till det gjorde jag en rödvinssky!...mycket gott..och enkelt! =)

Min bror...

...BLIR MATTOKIG IBLAND!!! =)

I helgen som gick var vi nämligen på en otroligt spännande, vacker och smakfylld gourmémiddag hos honom.

Till förrätt serverade han 4 små snittar på egentillverkade "trätallrikar". Jag kommer inte ihåg allt han hade gjort, men bland annat cornflakespanerade kycklingfileér på pinne med avokadomousse, tryffelmajonnais med sparris, kavring med pepparotscheescake, gräslök och lax. Sen var det en annan brödskiva med "paprika pasta" (eller liknande), god skinka och ost och basilika. Till detta drack vi G4 Riesling (nr 6712) som gjorde som handen i handsken. Det är friskt och fruktigt men har även svaga inslag av lite mineral. Mycket fräscht och gott!

Till huvudrätt fick vi oxfilé med en "ost-potatismos" (tror jag), svartvinbärssås och ugnsstekt svamp, grönsaker och rotfrukter. ...barnsligt gott. Till detta drack vi Tommasi Amarone della Valpolicella Classico (nr 22350). ...det går bara inte att beskriva! Det är ju helt klart en favorit i repris...som man kan göra om och om och om igen...;) Det vinet kräver verkligen sin middag och det hade min bror och hans tjej verkligen lyckats med. Vinet har en elegans och djup mustighet av mörka bär, vanilj, örter och toner av gammal källare. Det är verkligen prisvärt.

Som pricken över i; et serverades tillslut en härligt mjuk och fruktig dessert- kanelparfait med äpplesås. Till det serverades ett dessertvin som jag tror hette Château Menota (nr 4087), måste dock få dessa uppg. verifierade då jag inte är helt säker...

Hur som helst så var det dessertvinet vi drack fruktigt och sött och jag tyckte det hade smak av honung. Kanske kunde vinet varit en aning sötare eller desserten mindre söt för det var inte helt klockrent till desserten som var sötare än vinet. Detta i sin tur gjorde att vinet upplevdes en aning syrligare än det var. Drack man det ensam, blev det inte konstigt. Men eftersom mat och vin bör matcha varandra så kan det bli lite knepigt om det inte gör det. Men i det stora hela så var det en härlig efterrätt och mjukt dessertvin.

Jag tror min bror och hans sambo satt ribban inför nästkommande middag...det lär bli svårt att slå både rent engagemangsmässigt, uppfinningsrikt och smakmässigt! ..så jag får väl börja klura redan nu *hahaha*

I trevliga vänners sällskap...

...kan vilka viner som helst bli festliga!!! Vi hade ett kompispar på middag i helgen och då bjöd vi på salami och soltorkade tomater späckad fläskfilé med "tomatsås". Till efterrätt gjorde vi en lakritspannacotta med "Hallonsås" ..och det är bara så super gott!

När man ska bjuda kompisar som är nybörjare inom vinvärlden, framför allt rödvin, blev jag rekommenderad att prova viner som är mjuka och bäriga med druvor av pinot noir och Gamay. Gamay är en ny druva för mig och likaså vinet längst till vänster från Frankrike. Jag skulle inte säga att vinerna hör till en smaksensation, men i kombination med maten var de faktiskt helt ok. Maten var ju lätt och vinerna likaså. Fast det viktiga för mig till denna middag var att fånga gästernas lilla vinintresse och förhoppningsvis ge dem mersmak för att vilja prova igen och då kanske avancera i karaktär och smak. Men man måste ju börja försiktigt så de har en chans att lära sig gilla rött vin på rätt sätt. Vi hade som sagt två olika sorters vin till huvudrätten och gästerna tyckte faktiskt att båda två var goda och verkade positivt överraskade vilket gläjde mig.

Längst till höger står ett deservin som var allt annat än en stilla dryck. Det var mer än lätt spritsigt..."nästan som en söt cider" tyckte en av gästerna. Sant sant kände jag, men det slank ned med ett leende på läpparna för det var gjort av druvan muscat....och den kan bara inte bli dålig...har ju druckit en del Samos viner nu som också gör viner på den druvan och den är otroligt sött och smakfull. Det var ett härligt och prisvärt dessertvin, men jag hade nog inte reagerat så mycket om jag vetat att det skulle vara så bubbligt.

...det kan kanske vara en potentiell dryck till nyårs menyn vid desserten...men vi får se...börjar fundera lite på mat och dryck till nyårsfesten som vi ska ha i år! ...jag är öppen för många förslag!....

Nya favoriter

I helgen har jag varit med om nya smakupplevelser!!=)

Den som var mest spännande var helt klart det röda vinet Faustino V från 2001 (12663)! Precis ett vin i min smak, det både såg ut, luktade och smakade gammalt !..mmm smaskens!!...skämt åsido..Vinet hade den karaktären så klart, men var trots allt inte så fylligt, så det gjorde sig ypperligt till den fläskfilé i kantarell och cognaks creme fraiche som vi åt. Jag tänker definitivt prova Faustino I nu också efter detta!!

Till efterrätt åt vi Gino "från Niklas mat" och drack Churchills Late botled Vintage (8016). Ett portvin som knappast går att klaga på, mycket smak och det kändes som bomull när man fick in det i munnen. Det var så lent mot tungan och var nästan sockersött. Härlig mustig doft också. Dock måste man vara försiktig vid servering då det är ofiltrerat.

I fredags åt vi en bit traditionell sesambakad laxfilé med basilika nudlar. Till det tog vi några droppar att det friska och krispiga Jacobs creek Semillion Chardonnay (16434). Enligt systembolaget ska det vara friskt och fruktigt men jag upplevde det nästan mer som som blommigt med inslag av mineral. Det hade en väldigt härlig ljusgul färg och angenäm doft.