Likt ett kortspel där jag inte vet vad min motspelare sitter inne med för kort, kände jag detsamma inför Alsace vinet som jag plockad fram ur vinhyllan i helgen. Tyvärr har jag ingen större erfarenhet av vinet från denna omtalade vinregion. Det enda jag visste med säkerhet var att denna innehöll 100% Gewürtztraminer som brukar stoltsera med parfymerande aromer såsom rosor, niveakräm och honung. Så visst hade jag mina aningar om vilka kort det skulle spelas om, men man kan aldrig vara säker. Denna Alsac;are visade sig vara en torr hjärter dam som gärna spelade med öppna kort.. med överraskande sådan dessutom =) Hon hade en sansad syra, vissa inslag av sötma och bjöd mer än gärna på sin stora doft och smak av gult, saftigt och solmoget päron, blommande rosor och mogen persika. Hon var på gränsen till jolmig men aldrig besvärande, bara alldeles generös i sin bouquet. För 89 kr som systembolaget vill ha för att dela med sig av denna upplevelse, må jag säga att det är prisvärt och väl värt att köpa hem.
Till detta åt vi färsk laxfile som bara var kryddat med salt, peppar och sesamfrö som fick tillagas i ugnen på 150 grader i ca 25 min. Sen steker man upp rödlöks,- och tomatklyftor i smör tills de är mjuka. Ta upp ur pannan och häll i 2 msk smör, 2 msk finhackad ingefära, 0,5 dl koncentrerad apelsinjuice och 2 msk japans soja. Låt detta koka ihop till en simmig sås, så har du sedan gjort ett recept på "apelsinsmördroppar"-sås. Om detta kan man läsa mer i Allt om mats "Mera fredagsgourmet". Servera det hela med kokt potatis och du har en enkel och god fredagsmys middag.
Om man gillar vita viner från Bourgogne och då framför allt chablis, ska man inte räds priset på Chablis Grand Cru Blanchois från producenten Lupé-Cholet.
http://www.janake.se/faktablad_pdf.php?pid=414
Vi korkade upp en 2002;a och avnjöt den till ugnsstekt gösfilé, vitvinssås och kokt färskpotatis från landet i stugan.
Den stoltserade med mycket och stor smak, färgen hade tendenser till halmgul. På Janake´s hemsida besriver den som "Fyllig, aningen fet, varm och mineralrik med en finstämd kryddighet och integrerade fatkaraktär..." Jag kan inte mer än hålla med. Dock tyckte jag inte att den var fullt så mineralstinnig som Chaplis vinerna annars kan vara. Misstänker att åldern på vinet spelade roll.
Detta är ett högst trevligt vin som är väl värd en investering om man ska bjuda upp till en läcker fisk supé...
När Hazienda är slut i butikshyllan passar jag på att prova andra sorters kaffe. Det är på gott och ont att klamra sig fast vid en och samma gamla favorit. Man vill inte riskera att vända upp och ned på morgonrutinen med gott kaffe som kan hantera att kombineras med en tallrik havregrynsgröt. Men samtidigt kan man ju gå miste om andra små guldkorn som kan vara nog så bra som i det här fallet, t ex Arvid Nordqvist Classic Festivita,
http://www.classickaffe.se/Classic%20sortiment-12314.aspx?ProductID=PROD79
Detta är ett kaffe som är extra mörkrostat och i munnen känns mjukt och lent. Det har en behaglig syrlighet och beskheten lyser med sin frånvaro. Jag anser det vara väldigt balanserat och har lång och stor eftersmak. Man kan känna drag av rökighet och mörk choklad. Festivita gifter sig alldeles utmärkt med morgongröten, till en hemmabakt kanelbulle eller bara slät rakt upp och ned på eftermiddagen. Med andra ord är det ett mångfaseteratt kaffe som är väl värd att prova om man ställer krav på sitt dagliga koffein-intag.
Nu blir man sugen på att prova deras andra sorter också...
