Så här inför sommaren ville jag bjuda min familj på middag som är inspirerad av just våren och sommaren!!!

Till förrätt blev det grön sparrissoppa med halstrad pilgrimsmussla toppad med rom. Att göra egen sparrissoppa är så himla enkelt och gott och musslan till gjorde soppan lite lyxigare. För att för första gången tillagat pilgrimsmussla kände jag mig faktiskt nöjd trots att vissa kanske kunde varit stekta lite mer, men det är säkert en smaksak också. Receptet på att halstra dem var allt från 30 sek till 6 min/sida...Hmmm vilken är medelvägen??? Själv lät jag de stekas 2-3 min per sida och de vägde ca 50 g/styck.

Till huvudrätt blev det helstekt och örtkryddad fläskfile på en potatis och salladsbädd med lök, solrosskott, körsbärstomater, ruccola och feta ost, sen toppade jag med en basilikasås/pesto. Denna rätt var också lätt att göra och bra för att förbereda, dessutom var den högst uppskattad av alla och det blev inte mycket över. Potatisblandningen kommer bli ett bra tillbehör till grillat i sommar.


Som ett friskt avslut på en somrig och fräsch middag serverade jag världens enklaste efterrätt, rabarbermousse. Denna rätt görs genom att koka ihopa rabarber och socker till en lös kompott. Sen vispar man vispgrädde med vaniljsocker som sedan blandas med den kalla rabarberkompotten. Barnsligt gott =) Det hela förhöjdes av att vi drack ett desservin som heter Nivole. Dess bubblor och sötma lyfte rabarberns syrlighet och sötma ytterligare.

Vi drack även lite viner till maten!

Till förrät blev det Menetou-Salon Les Thureaux 2007 (nr 5334)

Det är ett vin som är torrt, mycket frisk, något aromatisk, druvtypisk smak (sauvignon blanc) med inslag av mineral, äpplen och citrus. Det var ett mycket trevligt vin som smakade utmärkt till soppan. Detta vin får 4 av 5 poäng av mig och jag kommer garanterat köpa det igen.

Till huvudrätt blev det ett Rioja vin som tilltalade mig väldigt mycket..men det brukar de flesta viner med en gammal, unken och källaraktig karaktär göra ;-D Vinet heter Conde de Valdemar Reserva (nr 7512) detta vin får en 4+ helt klart!