Juliusspital med kräftpasta

En fredag kväll när man är trött, hungrig och sugen på något gott blir det en trevlig överraskning när man hittar dettta fina vinet Juliusspital Würtzburger Stein Silvaner Kabinett i sin vinsamling. Jag tyckte att vinet har en fyllig och fräsch doft av blommor och smaken bjuder på övermogna päron. Definitivt prisvärt och av mig får det poäng 4+ utav 5 möjliga. Dessvärre finns det bara i beställningssortimentet på systembolaget, men det kan vara värt att gå in och beställa!

Till detta kokade jag färsk spenat pasta och serverade med en sås som var gjord på:

Matlagningsgrädde

Kräftstjärtar

Lök

Vitlök

Fiskfond (hummerfond hade nog passat bättre)
Laken, som stjärtarna ligger i (Smaka av med denna)

Små/Delikatess Tomater

Morötter

Dill

Vitpeppar

Det blir jättegott och är busenkelt att göra. När jag gjorde detta använde jag bara fantasin och utgick lite från Cajsa Warg "man tager vad man haver" och mättade aldrig upp mängden. Men jag började med att steka lök o vitlök och la sen i blandade småtomater. Sen fick det koka ihopa och mixas samman. Sen häller man i grädde, fond, lake, kryddor, morötter (som måste kokas mjuka i såsen). När det är klart lägger man sist i kräftorna och därefter är det viktigt att det inte får koka för då blir kräftorna sega och tradiga. Maten och vin var klockrena ihopa och gav mig en härlig avslutning på veckan =)