Amarone della Valpolicella...

...ojojoj vilket
vin!!! =)

Här pratar vi om ett vin med en gigantisk kropp och en smaksensatio utöver det vanliga. Vill man spara några mynt och lägga dem på något trevligt och oförglömligt så är det helt klart på ett Amarone (Amarone della Valpolicella Zenato) som jag skulle tipsa om. Det bjuder på en stor doft av körsbär, katrinplommon och fat, och smaken gick helt klart hand i hand med doften. Trots att det enligt bolaget benämns som kryddigt upplevde jag det mer som en fruktbomb av mörka bär och med en djup eftersmak som varade länge då det gömde sig kvar i varenda liten smaklök i munnen. Jag funderar på att köpa ett till för lagring, men jag får väl se vad plånboken tillåter.

Till denna dryck åt vi schnitsel av Kalv (kalvinnanlår) och jisses vilken måltid! Köttet behövde bara precis vändas i grilljärnet och behövde inte kryddas då tillbehören gjorde måltiden komplett. (Recpetet finns i "Allt om mat Mera fredagsgourmet".) Till köttet serverade jag parmesanmos och citrusglaserad tomat och lök! Detta skulle jag lätt kunna göra om ..igen... och igen...Köttet blev otroligt mört och gott och blev ett fantastiskt giftermål med tillbehören.

Till dessert hade jag gjort en mjölkchokladparfait med hallon och hallonsås. ....en krämig glassliknande dessert som piffades upp med lite syra från hallonen. Parfait var lite svår att göra då den skar sig innan den skulle in i frysen, men vad jag hört nu i efterhand är det viktigt att försöka hålla alla ingredienserna vid samma temperatur och när man smälter choklade ska den inte hålla allt för hög temperatur för då skär det sig. Smaken var det inget fel på, den påverkades inte alls utan blev himmels god.

Cook along med Gordon Ramsey

Om det finns en kock som kan inspirera med god och fräsch mat så är det helt klart Gordon Ramsey =) ..trots hans häftiga temperament och käftiga mun ;)

Ovanstående mat och recept är hämtat från http://www.channel4.com/food/on-tv/cookalong-live/cookalong-live-the-series/week-1/index.html

Det vi åt till förrätt var varm getost på en salladsbädd med valnötsdressing (Warm goat's cheese salad ), vilket var en precis lagom förrätt, inte för mustig utan retade bara smaklökarna precis lagom. Vi tog en mild getost vilket också gjorde att det passade till vinet som var en ren vild chansning. Tror vi köpt Renwick Estate Chardonnay (från Nya Zeeland) i Tyskland för det finns inte på bolaget. Detta vin hade en limegul färg med doft av honung och päron. Det hade behaglig syra med ek, päron och vaniljtoner. Det smakade inte som ett tradiotionellt chardonnay utan hade snarare en frisk blommighet och inslag av mineral.

Vinet drack vi även till hvuudrätten som var inbakad lax med örtslungad potatis och brocolli (Salmon en croute ). Ljuvligt gott, men hade nog blivit ännu bättre om det hade varit sommar och vi hade kunnat använda nypotatis.

Jag kan verkligen rekommendera att titta in på den här sighten jag länkar till, kul och inspirerande!!!