tisdag 20 maj 2008
När min bror fyllde år...
...bjöd han på lyxdessert :) ..får återkomma med vad det var...minns bara att det smaskigt!
Förföriskt gott...
..med Grillad grön sparris, syltade cocktailtomater, brynt örtsmör med linser & grillad kanelkyckling!!Receptet är hämtat från "Bolaget" Nr 2 2008 och var ljuvligt gott. Ett gott tillbehör enligt tidningen var en ekfatslagrat chardonnay och jag kan inte mer än instämma. Bonterra Chardonnay från USA (nr 16632) är ett vin i högklass för en rimlig slant som bjuder på allt från syra, frukt, viol till smör.
För den som vill ha en härlig smakupplevelse i sommar kan jag bara rekommendera att införskaffa tidningen och receptet från Systembolaget!
Lycka till och smaklig måltid!
Mat och vinprovning 3 maj 2008
Vi tog tillfälle i akt att lära oss om vin och smakkombinationer. Vi tog tips och ideer från boken "Kombinera Mat och Vin".
Vi provade 4 st viner tillsammans med tillbehör som representerade salt, surt, beskt, sött och umami. Det var högst intressant och lärorikt.
Viner vi provade var 2 vita: Château La Rose St-Germain (nr 4405) som numera är favoritvin nr 1 =). Det påminner om fruktigt chardonnay med ett visst friskare coh fräschare inslag. Andra vinet var Kloster Eberbach Riesling Spätlese (nr 6257) som är ett halv torrt vin..också gott..passar som balkongvin, sällskapsvin eller varför inte till en stark thai rätt...det är ju trots allt lite sötma i det vinet.
De ena röda sedan fick representera mjukhet och bärighet därför valde jag av erfarenhet Beaujolais-Villages (nr 5003), som inte lämnar mycket åt fantasin men som väl lämpade sig i denna provning och höll vad det lovade. Det sista var Brolio (nr 2705) som är ett prisvärt vin som visar på stram, - och strävhet.
Dessa viner kombinerade vi sedan med tillbehör som vinäger, salt, tomat, brieost, endivesallad, socker, citron mm. Det blev oerhört spännande och man lärde sig mycket inför framtida middagsplaner och bjudningar.
Till middag bjöd vi på spaghetti tetrazzini = bakad pasta med svamp och kyckling (Från "Jamies Italien"). Vinet vi drack till denna rätt var Masi Valpolicella Bonacosta (nr 6998) som är ett mjukt och behgaligt vin och som gick hand i hand med pastan. Den krämiga och feta såsen dämpade syran i vinet och skapade en harmonisk balans
Till dessert sedan bjöd jag på en italiensk bianco mangiare = mandelbakverk med mandel och och fikonbiskvibotten, mandel och choklad mousse, fikonmarmelad och pistaschflarn med curry och saffranssås. Vi korkade upp en flaska av väl lagrad muscatvin från Samos...Det gick inte att beskriva vinets enorma kropp! När man fick in det i munnen ville man knappt svälja det...så gott, lent, mjukt, fruktigt och sött var det! Något av det bästa dessertvin jag någonsin druckit och passade förträffligt till desserten som också bjöd på sötma.
Vi provade 4 st viner tillsammans med tillbehör som representerade salt, surt, beskt, sött och umami. Det var högst intressant och lärorikt.
Viner vi provade var 2 vita: Château La Rose St-Germain (nr 4405) som numera är favoritvin nr 1 =). Det påminner om fruktigt chardonnay med ett visst friskare coh fräschare inslag. Andra vinet var Kloster Eberbach Riesling Spätlese (nr 6257) som är ett halv torrt vin..också gott..passar som balkongvin, sällskapsvin eller varför inte till en stark thai rätt...det är ju trots allt lite sötma i det vinet.
De ena röda sedan fick representera mjukhet och bärighet därför valde jag av erfarenhet Beaujolais-Villages (nr 5003), som inte lämnar mycket åt fantasin men som väl lämpade sig i denna provning och höll vad det lovade. Det sista var Brolio (nr 2705) som är ett prisvärt vin som visar på stram, - och strävhet.
Dessa viner kombinerade vi sedan med tillbehör som vinäger, salt, tomat, brieost, endivesallad, socker, citron mm. Det blev oerhört spännande och man lärde sig mycket inför framtida middagsplaner och bjudningar.
Till middag bjöd vi på spaghetti tetrazzini = bakad pasta med svamp och kyckling (Från "Jamies Italien"). Vinet vi drack till denna rätt var Masi Valpolicella Bonacosta (nr 6998) som är ett mjukt och behgaligt vin och som gick hand i hand med pastan. Den krämiga och feta såsen dämpade syran i vinet och skapade en harmonisk balans
Till dessert sedan bjöd jag på en italiensk bianco mangiare = mandelbakverk med mandel och och fikonbiskvibotten, mandel och choklad mousse, fikonmarmelad och pistaschflarn med curry och saffranssås. Vi korkade upp en flaska av väl lagrad muscatvin från Samos...Det gick inte att beskriva vinets enorma kropp! När man fick in det i munnen ville man knappt svälja det...så gott, lent, mjukt, fruktigt och sött var det! Något av det bästa dessertvin jag någonsin druckit och passade förträffligt till desserten som också bjöd på sötma.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)