Hjortstek med...

..mandelpotatis, hericove-rts, stekta morötter, lök och sås på grädde, fond, timjan, lingon, portvin och messmör kallar jag Helgmiddag med stort H men framför allt LYXMAT! Inte så svårt att göra och så fantastiskt gott!
Vi öppnade en flaska rödvin från Valpolicella - Bolla Le Poiane Ripasso (nr 22320). Det är ett prisvärt vin med stor kropp och smakupplevelse! Dock missbedömde vi nog dess stora fruktsyra som dessvärre inte kunde bäras upp av maträtten. Jag trodde att lingonen och gelèn som vi hade till skulle vara tillräckligt, men tyvärr inte. Jag misstänker att detta vin i stället hade visat ett bättre sida tillsammans med en rödvins - eller balsamico sås. Det var inget fel på vinet utan jag kan tänka mig att köpa det igen. ..Man tackar ju inte nej till viner på italienska valpolicella viner! ;) Och man lär sig ju av sina misstag, det kan inte bli perfekt varje gång....

Årets första grillning...

...blev rökning av laxfilé! det blev fantastiskt gott och var inte så himla svårt. Recepetet var hämtat från "Grillhandboken" - Rom marinerad laxfilé. Filé låg 15 min i marinad innan den saltades in i salt, socker och svartpeppar. Sen fick detta ligga och dra i 4 h för att därefter rökas i grillen. Vi använde oss av spån med smak av äpple, vilket gav en lite söt touch på fisken. Ett gott tillbehör till det detta blev ört creme fraiche och pasta sallad.

Till detta drack vi en väldigt fruktigt och smakrikt vin som bjöd på en stor och härlig upplevelse; Errazuriz Max Reserva heter vinet och hade en stor blommig coh fruktig doft av honung, äpple och annan söt frukt. Smaken var var minst lika inbjudande med en mjuk fruktsyra. Det fick av mig 4 av 5 i betyg och blev klockrent till maten. Syran i creme fraichen balanserade den mjuka syran i vinet.

Detta lär vi garanterat göra om och då säkerligen till den årliga grillningen i sommarstugan!