När man rotar i sitt vinförråd...

...kan man hitta vad som helst ;-D ..både bra och dåliga viner...fast denna gången var det en vinnare =)
Min sambo försökte hitta vinet, Casa Marin Cipress Vineyard Sauvignon Blanc, på systembolaget men hittade det inte där, så jag vet inte om vi kanske har köpt detta vinet utomlands eller om det inte längre finns på systembolaget. Tror det har funnuits för jag hittade en annan sight om vinet http://www.vinklubben.se/viner/vin.asp?id=909. Hur som helst så var det ett mycket trevligt vin med doft av äpple och anannas. Smaken bjöd på en blandning av äpple, mineral och fläder. Det hade ganska mycket syra i sig men blev mjukare i kombination med maten som var rullade lasagne plattor fyllda med en röra av ricotta ost, mixade ärtor och soltorkad tomat. Tillbehören var lufttorkad skinka, strimlad salladslök och hackade valnötter och sedan ringlade vi över god olivolja från Kefalonia och nymald svartpeppar. Det blev en mager festmåltid som hämtades från sighten "laga lätt" http://www.lagalatt.se/recept/pastarullar-med-ricottakr/

Med inspiration av "the chef Ramsey"

För ett tag sedan såg jag Gordon Ramsey I F- word laga något som bara såg sååå himla gott ut, att jag var tvungen att prova göra det själv! Sagt är gjort och jag skapade en rätt med oxfiléskivor som frästes hastigt på järnet. Sedan toppades dem med en kompott på färsk blandad svamp, uppvisapad grädde, persilja, gräslök, salt, peppar och ägggula, för att sedan gratineras i 225 grader (ca 20 min) . Till det hade vi blandade ugnsrostade rotfrukter. Kompotten på köttet blev ljuvligt gott och köttet blev en aning mörare när det fick lagas klart i ugn, i stället för om vi skulle stekt det helt färdigt.

Vinet vi drack till är från beställningssortimentet och inspiration från 2008 års vinmässa. Man måste tyvärr beställa ett kit om 6 flaskor för runt 714 kr tror jag. Men priser per flaska gör att det är mycket mer än prisvärt. Vinets egenskaper ...

Doft: vanilj, kaffehus och barken på körsbärsträd. Smak: ljuvliga mörka bär, vanilj och en aning fat. Komplext med stor kropp och alldeles fantastiskt! Det kräver absolut sin måltid med mörkt nöt eller vilt. Jag tror inte heller det mår dåligt av att få glömmas bort inne i garderoben för att hittas inför en frestande festmåltid ;-D

Jag får nog hålla med min bror som hört att man inte skojar med Argentinarna och deras Tannat...det gör man inte nej...förstår att de är stolta.

På Svenska vinkompaniets hemsida kan man läsa mer om vinet och producenten:

"Callia Magna tillhör en ny exklusivare serie från Bodegas Callia där vinerna lagrats på fat av fransk och/eller amerikansk ek under 6-8 månader. Callia Magna Tannat är ett mycket komplext vin. Färgen är kraftigt röd vin med violetta inslag. I doften finns kryddiga aromer kombinerade med mjukare toner av tobak och choklad. Stor kropp och en elegant balanserad smak med välstrukturerade mjuka tanniner. "