I helgen firade vi min bror sambos födelsedag och som vanligt serverade de på fräscha viner och överraskande matkombinationer.
Som fördrink fick vi Sparkling Shiraz Deakin Estate Reserve Sparkling Shiraz (nr 26404) som bjöd på apptitretande bubblor och karaktär av mörka bär och vanilj.
Till förrätt åt vi en ljuvlig och len sparrissoppa med messmör i. Detta gav ett lite sötaktigt kola inslag men sparrissmaken fanns ändå hela tiden där. Till detta dracka vi ett Gewurtzraminer från Alsace som i doft och smak påminner om muscat druvan. Doften asosierades med honung och fläder och man trodde att man hade ett sött vin i glaset. Men väl i munnen kände man dess fräcka syra och stora smak av druva och söta frukter. Den lena och smöriga soppan balanserade vinet väl och gav en känsla av välbehag =) ..tyvärr glömde jag foto!
Till huvudrätt serverades ugnsbakad laxfilé med potatiskrostader, stekta grönsaker och spegelblank saffranssås. Detta ackompanjerades med sydafrikanskt vin - Fleur du Cap Chardonnay (nr 2015). Ett lagom fylligt och smakrikt vin till just den här rätten. Det gäller ju att inte låta maten eller vinet överglänsa den andre...vilket kan vara en svår balans ibland. Men här blev det super! =) Mums!
Till efterrätt blev vi rejält överraskade när vi insåg att värdparet lagt ned hela sin själ i att skapa en egen chokladform (av overheadpapper) som sedan fyllts med vit chokladmousse. Därtill serverades en sötsyrligt hallonsås och färska hallon. Man blir rörd som gäst, när man blir serverad mat med ett engagemang som detta. Det var en dessert som var både fräck, läcker och förföriskt god. Jag tycker min bild talar för sig själv ;-D
Vad drack vi då till detta? Jo, en favorit i repris - Château Menota (nr 4087) I och med att desserten bjöd på både sötma och syrlighet så blev det perfekt med detta söta vin som även har 3/4 syra i sig. När man mixar sött och syrligt i en dessert är det viktigt att ta hänsyn till detta så att man inte har ett väldigt sött vin till en dessert som denna..då kan det krocka lite i smaklökarna. Men det här passade som handen i handsken !! Härlig härligt härligt!
...mmmm vad livet är härligt när man får äta så här god och fin mat!!!!
