Årets sista festmåltid...Fortsättningen!..

...och här kommer lite matbilder!

Krustader som tilltugg, timjanstekt oxfilé till huvudrätt och hallonmousse till efterrätt.

Förrätten kan ni hitta här : http://www.expressen.se/mat/recept/forratter/1.787088/kantarellsallad-pa-smorstekt-toast

Krustaderna var spännande med mixade champinjoner som spritsades och toppades med löjrom, rivet citronskal och pepparrot. Mums fillibabba! De lyfte champagnens karaktär och jämnade ut syrligheten.

Förrätten var oxå trevlig och ett mycket bra alternativ som förrätt till dem som inte tycker om fisk-förrätter.

Huvudrätten var fantastisk! Köttet blev otroligt mört och smakrikt och jordärtskocksgratängen var också en smaksensation. Grönsakskompotten var ett kott komplement och rödvinsskyn hade en syrlighet som gifte sig med allt annat i maträtten och vinet.

Desserten hade vi förberett tidigare och plockades ut från frysen innan servering och citronmeliss såsen svepte man ihopa på ett nafs ..pistageflarnen lika så! ..och jösses vad gott det var! Det är inget för viktväktare ;-D men det var ljuvligt gott och var precis vad man behövde efter den måltiden...en socker och gräddbomb som fyllde ut de sista veckan i magen! För er som har mycket tid och tålamod kan jag bara säga...köp tidningarna jag utgått ifrån och tillaga denna

måltid...du lär inte ångra dig!

Årets sista festmåltid...

...avslutades med delikata viner och häftiga smakupplevelser.


Så här såg menyn ut:

* Svampkrustader med Pepparrot & Löjrom. Champagne- Pierre Gimonnet & Fils Cuis 1er Cru


* Kantarellsallad på smörstekt toast.
Gobelsburger Riesling 2006, Kamptal, Österrike


* Timjanstekt Oxfilé med Jordärtskocksgratäng, Citrongrönsaker & Varmrökt Rödvinssky.
Langhe Nebbiolo 2005, Piemonte, Italien

Frusen Hallonmousse med Karamellsås &Pistaschflarn.
La Salle, Muscat, Kalifornia, USA

Alla recepten är hämtade från olika ställen och vi utgick från tidningen ALLT OM MAT sista numret för 2007 och VÅR BÄSTA MAT också sista numret för i år. Förrätten hämtades från Expressens hemsida...

Champagnen var ett "Wild card" men var klockren till krustaderna. Trots att champagnen var torr så upplevdes den inte som sådan i kombination med tilltuggen. De små bubblorna gjorde även sitt och skapade en känsla av lyx och finess! Men är det sista festmåltiden så är det...Flaskan hade även legat länge och gonat till sig och vi som var rädda för att den skulle smaka illa ;)...nä, det var precis tvärtom! En pricken över i:et upplevelse=)

Gobelsurger var också en fräsch överraskning med en bra syra, fruktig ton och en härlig smak av söt frukt. Lite som Clay station, ett torrt vin som upplevs vara svagt sött. Helt klart prisvärt!

Till huvudrätt hade vi "Minibarollo"- Langhe Nebbiollo som också är en höjdare. Ett lagom kryddigt vin med inslag av röda bär och fat. Trevlig färg och mustig doft!

Som avslutning på middagen avslutade vi en söt dessert som balanserades med ett sött dessertvin från USA. Det skulle jag kalla MYCKET prisvärt för 75 cl! Det hade karaktär av muskatdruvan men ändå inte så intesivt som jag minns muskatvinerna från Samos. Men det blev verkligen en bra kombination med desserten, ingetdera upplevdes som sötare/surare än det andra. =)
Dessa viner är helt klart viner jag kommer dricka igen! Frågan är när bara ???.....